Casa dos Sabores


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quarta-feira, 25 de agosto de 2010

BOLO CHANDELY 

Massa: 

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de (sopa) fermento em pó

Ferva o leite com o chocolate. Alterne essa mistura com os outros ingredientes, batendo no liquidificador.
Leve para assar.

RECHEIO:

1/2 litro de leite
1 xícara de chocolate em pó
3 colheres de (sopa) maizena
1 lata de leite condensado
2 gemas

Bata tudo no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo, até apurar bem. Desligue o fogo e junte uma barra de 180gr de chocolate meio amargo picado, mexa até derreter completamente. Acrescente 1 caixa de creme de leite.
Passe para uma tigela e coloque um filme plástico encostado no creme (p/não formar película) deixe esfriar e leve à geladeira.

OUTROS INGREDIENTES:

1 xícara de raspas de chocolate ao leite
Palitos cobertos com chocolate (comprados prontos) p/decoração
1 pote de creme de leite fresco p/chantily (350gr)

Calda para mesclar:

1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de achocolatado

Ferva até apurar. Usar morno, jogando às colheradas no bolo coberto com chantily, mesclando com uma colher. 

Para montagem do bolo:

(Obs. vc pode alternar o recheio com uma camada de chantily, ao invés de 2 camadas de chandely).

Corte a massa fria em 3 discos. Use a mesma forma em que assou, forre-a com plástico e coloque um disco de massa. Molhe com guaraná e coloque uma porção do recheio de chandely, polvilhe um pouco das raspas de chocolate. Repita a operação.

Dê uma leve pressionada no bolo e leve-o à geladeira, de preferência de 1 dia p/outro, para ficar firme e cremoso.

Desenforme sobre um prato e aplique o chantily à gosto. Proceda como explicado acima e utilize a calda de chocolate para decorar.
Aplique os palitos de chocolate e decore o centro com chantily.
Ps. a decoração sempre é opcional.

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