Casa dos Sabores


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domingo, 27 de fevereiro de 2011

Pão de nozes




Ingredientes:

200 gr. farinha de pão
50 gr. farinha de centeio
5 gr. fermento fresco
5 gr. sal
175 gr. água quente
90 gr. nozes

A primeira coisa é colocar todas as nozes em um pano e esmague para liberar o excesso de óleo.                                               
 Em uma tigela coloque os dois tipos de farinha bem misturados, acrescente o sal, dissolva o fermento na água morna e adicione. Sove por 5 minutos até que a massa fique compacta e adicione as nozes picadas. 
faça uma bola e deixe descansar coberto por pelo menos uma hora. 


Após este tempo, fazer duas bolas,  moldá-los e deixá-los descansar por uma hora.
Pré-aqueça o forno a 220 º. Faça uma cruz na massa.
E coloque no forno.

Os tempos de cozimento são:
220 º os primeiros 5 minutos
200 º nos próximos 15 a 20 minutos

Retire e deixe esfriar sobre uma grelha.

                               

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