Ingredientes:
200 gr. farinha de pão
50 gr. farinha de centeio
5 gr. fermento fresco
5 gr. sal
175 gr. água quente
90 gr. nozes
A primeira coisa é colocar todas as nozes em um pano e esmague para liberar o excesso de óleo.
Em uma tigela coloque os dois tipos de farinha bem misturados, acrescente o sal, dissolva o fermento na água morna e adicione. Sove por 5 minutos até que a massa fique compacta e adicione as nozes picadas.
faça uma bola e deixe descansar coberto por pelo menos uma hora.
Após este tempo, fazer duas bolas, moldá-los e deixá-los descansar por uma hora.
Pré-aqueça o forno a 220 º. Faça uma cruz na massa.
E coloque no forno.
Os tempos de cozimento são:
220 º os primeiros 5 minutos
200 º nos próximos 15 a 20 minutos
Retire e deixe esfriar sobre uma grelha.
