Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 2 colher(es) de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 1/2 colher(es) de sopa de açúcar
- 1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1/2 litro(s) de creme de leite fresco
- 3 colher(es) de sopa de açúcar
- 2 colher(es) de sopa de essência de baunilha
- 2 limões sicilianos
- 2 limões taiti
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 1 lata(s) de leite condensado
Modo de preparo
Massa Quebre os ovos um a um. Junte a manteiga, Acrescente o açúcar E com a ajuda de fouet, bata repetidamente.
Quando a mistura já estiver unificada, acrescente aos poucos, a farinha de trigo. Utilize o fouet para dar liga às primeiras porções de farinha colocadas.
Quando a massa estiver menos líquida, amasse-a com a ajuda das mãos, acrescentando farinha se necessário, para dar liga.
A massa deve ficar consistente, com a textura parecida de uma massa de pão. Em um disco de alumínio duro enfarinhado, molde a massa com a ajuda de um rolo.
Deixe-a lisa e cubra todo o disco, ultrapassando as bordas. Vire o disco e retire o excesso, dando o formato adequado.
Vire novamente, deixando a massa para cima. O disco será útil para transportá-la à assadeira sem que ela quebre.
Forre o fundo da assadeira com a massa. Dê o formato nas bordas, completando com o restante da massa e apertando com as mãos.
Fure com um garfo antes de levar ao forno. Isso evitará que a massa estufe. Coloque para assar a 189ºC por 20 minutos, até dourar.
Chantilly Bata os ingredientes na batedeira por cinco minutos em velocidade máxima, até adquirir a consistência de chantilly.
Reserve duas xícaras de chá para o recheio e coloque o restante na geladeira, até fazer a montagem
Recheio Acrescente, ao creme de leite, o leite condensado. Junte o suco dos limões taiti. Atenção: antes de tirar o suco, faça raspas, que serão utilizadas posteriormente.
Acrescente também o suco dos limões siciliano. Atenção: antes de tirar o suco, faça raspas, que serão utilizadas posteriormente.
Misture devagar com um fouet até adquirir uma consistência cremosa. Junte então as raspas do limão siciliano e mexa novamente por uns 2 minutos.
Junte, aos poucos, as duas xícaras de chantilly e misture.
Montagem Com a massa já assada, em temperatura ambiente, cubra com o recheio. Na cobertura, decore com o chantilly restante utilizando um saco de confeitar. De preferência, use um bico pequeno.
Finalize com as raspas de limão taiti. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Quando a mistura já estiver unificada, acrescente aos poucos, a farinha de trigo. Utilize o fouet para dar liga às primeiras porções de farinha colocadas.
Quando a massa estiver menos líquida, amasse-a com a ajuda das mãos, acrescentando farinha se necessário, para dar liga.
A massa deve ficar consistente, com a textura parecida de uma massa de pão. Em um disco de alumínio duro enfarinhado, molde a massa com a ajuda de um rolo.
Deixe-a lisa e cubra todo o disco, ultrapassando as bordas. Vire o disco e retire o excesso, dando o formato adequado.
Vire novamente, deixando a massa para cima. O disco será útil para transportá-la à assadeira sem que ela quebre.
Forre o fundo da assadeira com a massa. Dê o formato nas bordas, completando com o restante da massa e apertando com as mãos.
Fure com um garfo antes de levar ao forno. Isso evitará que a massa estufe. Coloque para assar a 189ºC por 20 minutos, até dourar.
Chantilly Bata os ingredientes na batedeira por cinco minutos em velocidade máxima, até adquirir a consistência de chantilly.
Reserve duas xícaras de chá para o recheio e coloque o restante na geladeira, até fazer a montagem
Recheio Acrescente, ao creme de leite, o leite condensado. Junte o suco dos limões taiti. Atenção: antes de tirar o suco, faça raspas, que serão utilizadas posteriormente.
Acrescente também o suco dos limões siciliano. Atenção: antes de tirar o suco, faça raspas, que serão utilizadas posteriormente.
Misture devagar com um fouet até adquirir uma consistência cremosa. Junte então as raspas do limão siciliano e mexa novamente por uns 2 minutos.
Junte, aos poucos, as duas xícaras de chantilly e misture.
Montagem Com a massa já assada, em temperatura ambiente, cubra com o recheio. Na cobertura, decore com o chantilly restante utilizando um saco de confeitar. De preferência, use um bico pequeno.
Finalize com as raspas de limão taiti. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
