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terça-feira, 29 de março de 2011

Salada de folhas com cogumelos e vinagre balsâmico




2 dentes de alho picados
½ xícara de azeite
900 g de cogumelos variados picados grosseiramente
Sal e pimenta do reino moída
Suco de ½ limão
¼ de xícara de vinagre balsâmico
6 xícaras de folhas verdes variadas (alface brasileira, romana, rucula).

Em uma frigideira, refogue o alho em 2 colheres (sopa) de azeite até murchar, acrescente os cogumelos e cozinhe de 5 a 10 minutos ou até que comecem a murchar. Tempere com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Retire do fogo, adicione o vinagre e o azeite restante. Arrume as folhas em uma saladeira e sirva com o molho de cogumelos ainda morno. Rende 6 porções de 228 calorias em cada porção.

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