Casa dos Sabores


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quinta-feira, 16 de junho de 2011

Batata recheada com creme de espinafre

Ingredientes 

4 batatas médias cozidas inteiras com a casca
2 xícaras de folhas de espinafre
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de cebola picadinha sal, pimenta do reino e noz-moscada
2 colheres de sopa de leite desnatado
1 colher de sopa de queijo parmesão light 

Modo de preparo 

Corte as batatas(com casca) ao meio, ainda quentes, no sentido do comprimento. Com uma colher raspe o interior da batata formando uma cavidade. Esmague com um garfo a polpa retirada e reserve. Em uma panela coloque as folhas de espinafre, bem lavadas e secas a cebola e o alho. Leve a panela ao fogo baixo, tampada por 5 minutos, até que o espinafre murche e solte água. Deixe a água secar e pique o espinafre bem miudinho. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte a polpa das batatas, o leite e o queijo ralado. 

Preencha a cavidade da batata com este recheio. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para gratinar. Sirva imediatamente. Serve 4 pessoas. 

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