Casa dos Sabores


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sexta-feira, 10 de junho de 2011

Biscoito de queijo



Sablé de queijo

São biscoitos que se esfarelam na boca, geralmente redondos, canelados e finos. São de origem francesa, onde se encontra uma grande variedade de acordo com a região.

Ingredientes:

* 400g de mateiga à tpa
* 100g de castanha de cajú processada
* 200g de queijo parmesão ralado
* 1 ½ colher de sopa de sal
* páprica, noz moscada, pimenta do reino
* 625g de farinha de trigo peneirada
* 1 ovo
* 2 gemas

Modo de fazer:
Misturar tudo. Embalar em filme. Levar à geladeira por 2 horas. Abrir com o rolo, cortar com cortador canelado e assar em forno brando.

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