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sábado, 18 de junho de 2011

Sopa creme de couve flor


Ingredientes

  • Iniciar o preparo
    • 20 buquê(s) de couve-flor
    • 2 xícara(s) de chá de água
    • 3 colher(es) de sopa de manteiga
    • 2 cebola(s) média(s)
    • 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
    • 4 xícara(s) de chá de leite
    • 1 ½ tablete(s) de caldo de legumes
    • 1 colher(es) de chá de molho de tabasco
    • 2 colher(es) de sopa de salsinha
    • 2 colher(es) de sopa de cebolinha

Modo de Preparo

  • Iniciar o preparo
    1. 1. lavar 20 buquê(s) buquê(s) de couve-flor e colocar para cozinhar na panela de pressão com 2 xícara(s) de chá de água por 3 minutos. reservar a couve-flor e a água.

      2. em uma panela colocar 3 colher(es) de sopa de manteiga, dourar 2 cebola(s) média(s) picadas, juntar 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo (ver dica), retirar a panela do fogo e ir colocando 4 xícara(s) de chá de leite aos poucos para não empelotar (o ideal é misturar o leite com um batedor), voltar a panela ao fogo e deixar ferver por 10 minutos.

      3. acrescentar a água reservada, a couve-flor bem picada, 1 ½ tablete(s) de caldo de legumes, 1 colher(es) de chá de molho de tabasco deixar ferver por 5 minutos.

      4. por ultimo juntar 2 colher(es) de sopa de salsinha e 2 colher(es) de sopa de cebolinha picadas, desligar o fogo e esperar 10 minutos para servir.

      dica:
      - colher de sopa: usar a colher de sopa da medida. encher a colher com o ingrediente. passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente. a medida ficará justa.

      - a sopa fica com um sabor muito especial se você pingar algumas gotas de limão no fundo do prato.

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