Tartelete
São pequenas tortas individuais de origem francesa, também consideradas petit-four, confeccionadas com pâte sablé. Podem ser recheadas com cremes, frutas, geléias etc.
Massa
Ingredientes:
* 160g de manteiga sem sal à tpa
* 250g de farinha de trigo peneirada
* 60g de açúcar de confeiteiro
* 2 colheres de sopa de leite
* 1 gema
* 1 ovo
* 1 pitada de sal
* 1 pitada de vanilina
Modo de fazer:
Misture tudo muito bem, forme uma bola e guarde na geladeira, num saco plástico por uma hora. Abra a massa com um rolo, forre as formas de tartelete, pincele com outra gema de ovo e leve para assar em forno baixo.
Recheio
Ingredientes:
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite com soro
* 2 xícaras de leite
* 6 gemas
* 6 colheres de sopa de amido de milho
* vanilina ou baunilha a gosto
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até conseguir um creme bem firme. Deixe esfriar em um recipiente com água, mexendo sempre.
Brilho
Ingredientes:
* ½ xícara de xarope de groselha
* ½ xícara de açúcar
* 1 xícara de água
* 1 colher de sopa de amido de milho
* ½ colher de sopa de agar-agar
Modo de fazer:
Misturar tudo e levar ao fogo para ferver. Utilizar morno.
Montagem
Colocar um montinho de creme na massa já assada, os morangos em metades e pincelar com brilho. Leve à geladeira.
São pequenas tortas individuais de origem francesa, também consideradas petit-four, confeccionadas com pâte sablé. Podem ser recheadas com cremes, frutas, geléias etc.
Massa
Ingredientes:
* 160g de manteiga sem sal à tpa
* 250g de farinha de trigo peneirada
* 60g de açúcar de confeiteiro
* 2 colheres de sopa de leite
* 1 gema
* 1 ovo
* 1 pitada de sal
* 1 pitada de vanilina
Modo de fazer:
Misture tudo muito bem, forme uma bola e guarde na geladeira, num saco plástico por uma hora. Abra a massa com um rolo, forre as formas de tartelete, pincele com outra gema de ovo e leve para assar em forno baixo.
Recheio
Ingredientes:
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite com soro
* 2 xícaras de leite
* 6 gemas
* 6 colheres de sopa de amido de milho
* vanilina ou baunilha a gosto
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até conseguir um creme bem firme. Deixe esfriar em um recipiente com água, mexendo sempre.
Brilho
Ingredientes:
* ½ xícara de xarope de groselha
* ½ xícara de açúcar
* 1 xícara de água
* 1 colher de sopa de amido de milho
* ½ colher de sopa de agar-agar
Modo de fazer:
Misturar tudo e levar ao fogo para ferver. Utilizar morno.
Montagem
Colocar um montinho de creme na massa já assada, os morangos em metades e pincelar com brilho. Leve à geladeira.
