Casa dos Sabores


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quinta-feira, 4 de junho de 2015

Torta de morango



Ingredientes

  • Para o morango
  • 2 caixas de morangos (cerca de 800g)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Para o creme de manteiga:
  • 200g de manteiga (sem sal)
  • 4 gemas sem a pele
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • Para o chantilly:
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) rasas de açúcar para o chantilly
  • Para a montagem da torta
    • 500g de biscoito champagne
    • 1 colher (sobremesa) de licor de avelã
    • 150ml de leite
    • Morangos macerados com açúcar
    • Creme Chantilly
      • Para o morango
      • Lave e retire a parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.
      • Para o creme de manteiga
      • Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar até formar um creme branco e homogêneo. Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem parar de bater, até ficar um creme homogêneo.
      • Para o chantilly
      • Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mínima, quando estiver quase no ponto de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até dar o ponto de chantilly. (fique de olho para não passar do ponto). Reserve.
      • Para a montagem da torta
      • Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150ml de leite (o suficiente para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã.
      • Num refratário retangular grande, monte a torta na seguinte ordem
      • Uma camada de biscoitos bem úmidos, metade dos morangos picados, o creme de manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por último, o chantilly.

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