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quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Cocada branca

INGREDIENTES:

4 xícaras(chá) cheias de côco ralado grosso
4 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) agua ou leite (eu usei agua, pode usar tbm suco de fruta )
Manteiga para untar o mármore

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo de vez enquando. Após 25 minutos aproximadamente, começa engrossar e atinge o ponto de cocada mole. A partir daí, mexa sem parar. O caldo vai secar e começa dourar a cocada, ficando bem espessa. Antes de secar tire do fogo rapidamente e despeje em colheradas sobre uma superfície de mármore levemente untada com manteiga. Espere secar e solte do mármore com uma espátula.

Obs. se açucarar, leve ao fogo novamente com um pouco de água. Limpe o creme que forma na borda da panela

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