Ingredientes
- 400 gramas de salmão em posta
- 500 gramas de batatas
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 ovo
- Azeite que baste
- Suco e raspas de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo que baste
Descasque as batatas e corte-as em 4. Cozinhe-as em panela com água e sal até que fiquem macias. Tempere o salmão com sal e pimenta e cozinhe em água fervente por 2 minutos. Retire, deixe esfriar e desfie-o em lascas. Escorra as batatas e as amasse, transformando-as num purê. Em uma tigela grande, junte as batatas, o salmão, a salsinha, o gengibre, a cebolinha, o ovo e a raspa de limão. Misture tudo muito bem. Tempero a gosto com sal e pimenta do reino.
Com a ajuda da farinha, molde 10 bolinhos em formato de disco e coloque-os sobre uma assadeira; leve-os para a geladeira por 45 minutos. Frite-os em frigideira baixa, com azeite, por cerca de 3 minutos de cada lado (eles não precisam ficar imersos!). Retire-os e jogue o suco de limão por cima.
