Bolo de caneca com farelo de aveia

Coloque em uma caneca
2 colheres de sopa de
leite em pó
2 de leite leite liquido
2 de farelo de aveia
2 de chocolate
1 ovo
1 pitada de fermento em pó
1 colher de chá de adoçante
Leve 2 minutos no microndas

Bolo de leite ninho

Ingredientes 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite fervente com 1 colher (sopa) de margarina sem sal 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar Cobertura e recheio 1 lata de creme de leite sem soro 250g de margarina sem sal 10 colheres (sopa) de leite em pó integral 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Na batedeira,bata as claras em neve , bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite e desligue a batedeira.
• Misture o fermento e transfira para uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Para a cobertura, na batedeira, bata o creme de leite com a margarina, o leite em pó e o leite condensado até formar um creme.
• Desenforme o bolo morno, corte ao meio e regue com metade do leite de coco.
• Coloque parte do creme, o bolo restante, regue com mais leite de coco e cubra com o creme restante.
• Decore com raspas de chocolate branco e ao leite e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.

Bem Casado

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de Leite MOÇA®

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento em pó e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea . Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio-alto (200° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.

Recheio:

Retire o rótulo e o excesso de cola da lata. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo. Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Com auxílio de uma espátula, espalhe cerca de 1 colher (chá) do doce de leite sobre um disco de massa reservado e cubra com outro disco, formando um sanduíche. Reserve-os.

Calda:

Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de água morna até obter uma calda grossa. Apoie cada doce reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.

Para embalar:

Antes de embalar, prepare o papel, cortando papel celofane e papel crepom em quadrados de 20 cm. Depois de secos, embrulhe os doces primeiro com celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fita.

DICAS:

- A massa fofa e aerada deve ser levada ao forno o mais rápido possível. Evite demorar muito para assá-la, assim os discos de massa ficarão fofos e macios depois de assados. 
- Cuidado com o ajuste do tempo de forno. Em poucos minutos, os discos de massa ressecam demais e viram biscoitinhos. Em equipamentos mais potentes, o tempo de forno pode ser menor. 
- A calda fica mais fácil de ser manuseada se estiver morna. Você pode deixá-la aquecida em banho-maria para facilitar o banho dos bem-casados.

Congelamento:

Deve ser mantido em congelador por até 3 meses, desde que não tenha sido finalizado com a cobertura (calda de açúcar). Após descongelamento e finalização com a calda, deve ser consumido em até 3 dias.

Bolo de coalhada

Bata no liquidificador na seguinte ordem

1 - 4 ovos inteiros

2 - 1 copinho de coalhada

3- a mesma medida de açúcar

4 - a mesma medida de farinha de trigo

5- meio copo de óleo

6 - 1 colher ( sopa ) de pó royal

Unte uma forma com margarina, açúcar e canela

Bolo Mineiro

Ingredientes
4 ovos claras em neve
200 gr margarina
3 xic açúcar
4 xic farinha trigo
2 xic queijo ( 1 saquinho )
1 xic óleo
leite até dar ponto
1 colher de pó royal

Vai misturando tudo bate bem e leva para assar em forno médio e forma untada
cresce muito, coloque pouco fermento !

Bolo de Nozes com Baba de Moça

Bolo de Nozes com Baba de Moça

3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3/4 de xícaras de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de iogurte natural
1 xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio (Baba de Moça):
1 xícara de chá de leite de coco
1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
6 gemas
4 unidades de cravos da índia

Modo de Preparo:
1. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo.
2. Acrescente a farinha e as nozes, misture bem e finalize com o fermento.
3. Unte a forma com manteiga e farinha, despeje a massa nela e leve ao forno preaquecido por 40 minutos (fogo médio).

Recheio (Baba de Moça):
1. Junte a água, o açúcar e os cravos e ferva até o ponto de fio. Tire do fogo e adicione a manteiga.
2. Misture as gemas peneiradas ao leite de coco. Quando a calda estiver morna, junte a mistura. Mexa bem.
3. Volte tudo ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar levemente. Resfrie antes de usar.

Para montar:
1. Corte a massa no meio e passe uma camada do recheio no meio.
2. Feche o bolo e passe uma camada em cima. Não deixe escorrer e decore como preferir.

Bolo formigueiro de iogurte

Bolo formigueiro de iogurte

Ingredientes:

- 1 copo de iogurte natural (200ml)
- 1 copo de óleo (200ml)
- 3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 5 colheres de sopa de chocolate granulado

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. No liquidificador, bata o iogurte, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Adicione os líquidos aos secos, acrescente o granulado, misture bem e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos em forma untada e enfarinhada.

Bolo musse de morango

Massa básica de pão-de-ló: 
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo

Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar
 

Modo de preparo:

Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Musse:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos. 

Bolo de coco

1 vidro de leite de coco
.2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
.1 e 1/4 de xícara (chá) de margarina
.4 ovos, 1 pitada de sal
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.3 colheres (sopa) de maisena
.1 colher (café) de baunilha
.3 colheres (café) de fermento em pó
.coco ralado para decorar  

Modo de preparo

Bata o açúcar com a margarina até formar um creme fofo. Adicione as gemas e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve com o sal e junte delicadamente ao creme. Acrescente o leite de coco, a farinha peneirada com a maisena, a baunilha e o fermento e misture devagar até formar uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Desenforme morno e decore com o coco ralado. 

Dica:
Experimente enfarinhar a assadeira com farinha de rosca. Seu bolo vai desenformar facilmente.

Bolo 3 leites

Bolo

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Calda

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bolo

1°- Numa batedeira coloque 5 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem por +/- 10 minutos. Desligue a batedeira e, aos poucos, adicione 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada misturando delicadamente com uma colher.
2°- Transfira para uma fôrma retangular (22 cm X 30 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 30 minutos.
3° - Retire o bolo do forno, corte em quadrados e sem retirar o bolo da forma regue a calda de três leites. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Calda

1°- Numa tigela misture 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) e 1 lata de creme de leite com soro.
2°- À parte coloque numa panela ½ xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo médio e deixe formar um caramelo (+/- 2 minutos). Adicione a mistura feita acima de leite e deixe no fogo até ferver

Bolo embriagado

5 ovos(clara e gemas separadas)
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de leite de vaca
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de sopa de cremor de tártaro

Doce de três leites
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
1 xícara de nata ou creme de leite
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de conhaque ou rum
Misture todos os ingredientes muito bem e reserve.

Merengada
11/2 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de cremor de tártaro
5 claras
Bata as claras em neve firme. Agregue 1/4 de xícara de açúcar e o cremor de tártaro.
Bata até ficar firme. Reserve.

Para o bolo:
Bata as gemas com 3/4 xícara de açúcar até clarear,na batedeira. Junte3/4 xícara de leite, a essência de baunilha, a farinha e o fermento em pó.
Retire a tigela da batedeira e agregue metade da merengad,mexendo com colher de pau.
Coloque a massa em uma forma retangular média bem untada com margarina.Leve ao forno,180°C por 50 minutos.
Retire do forno e fure toda a superficie do bolo com um palito.
Deixe esfriar por no mínimo 1 hora.
Assim que esfriar vá derramando o doce dos leites,devagar,sobre o bolo,esperando que seja absorvido antes dew derramar mais.Cubra co a merengada e leve à geladeira de um dia para o outro.
Sirva cortado em quadrados e bem gelado.

OBS. Nas vezes em que fiz esta receita,não usei o cremor de tártaro e deu mais do que certo!

Bolo de fubá com limão

Ingredientes:

Para a casquinha de açúcar:
1 xícara de açúcar de confeiteito
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão siciliano

Para o bolo:
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de fubá
3/4 de xícara de açúcar
3 1/2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de iogurte natural
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida e fria

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média.

Numa tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Numa tigela pequena, misture o iogurte, os ovos, as raspas de limão e o extrato de baunilha. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula de borracha até que tudo fique incorporado (não precisa bater).

Despeje a mistura na assadeira e agite-a levemente para que a massa se espalhe por igual.

Leve para assar por, pelo menos, 30 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Enquanto isso, numa tigelinha, misture o açúcar e o suco de limão até formar uma calda grossa, mas fluida o suficiente para ser despejada sobre o bolo.

Quando o bolo estiver mais morno, desenforme-o no prato em que pretende servi-lo e despeje a calda por cima com a ajuda de uma colher. Cuide para que todo o topo do bolo esteja coberto. Espere até que a calda se transforme em uma casquinha antes de servir (não se preocupe, não demora muito).

Bolo nhá Benta

Massa: . 4 ovos
. 1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de margarina
. 1/2  xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Marshmallow: . 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3 claras
. 1/2  envelope de gelatina em pó
Cobertura:. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
Para decorar:. Confeitos de chocolate

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a margarina e o chocolate em pó. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescenteas claras em neve. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ouaté, que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Com uma faca retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.
Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio. Enquanto isso, bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.
Dica: Esfarele a massa que sobrou: misture com  sorvete e sirva com chantili.

Delicia de chocolate e laranja

Ingredientes
Massa

* 50 g de açúcar
* 50 g de manteiga em temperatura ambiente
* 1 gema peneirada
* 50 g de farinha de trigo
* 1 clara batida em neve

Recheio

* 100 g de manteiga em temperatura ambiente
* 300 g de cream cheese
* 4 colheres (sopa) de licor de laranja
* 400 g de chocolate meio amargo derretido
* 200 g de chocolate ao leite derretido
* 100 g de casca de laranja cristalizada picadinha
* 500 g de chocolate meio amargo derretido

modo de preparo
Massa

1°- Coloque numa tigela 50 g de açúcar, 50 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 gema peneirada e misture bem com um batedor de arame. Acrescente 50 g de farinha de trigo e 1 clara batida em neve e misture delicadamente.

2°- Numa assadeira retangular (33 cm X 20 cm) forrada com papel manteiga coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio

3°- Numa batedeira coloque 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 300 g de cream cheese e 4 colheres (sopa) de licor de laranja e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e adicione 400 g de chocolate meio amargo derretido, 200 g de chocolate ao leite derretido e 100 g de casca de laranja cristalizada picadinha e misture delicadamente.
Montagem

4°- Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa assada e fria (reservada acima) e leve para gelar por +/- 2 horas.

5º - Retire a massa da da geladeira e corte em retângulos ou no formato que desejar.

6º - Banhe os retângulos em 500 g de chocolate meio amargo derretido, deixe secar sobre papel manteiga e sirva em seguida.

Financiers

Financiers

São pequenos bolos retangulares perfumados com amêndoas, cujo segredo consiste na temperatura e no tempo de cozimento. São tão populares na França, que sua receita, curiosamente, quase não aparece nos livros de culinária.

Ingredientes:

* 150g de açúcar de confeiteiro
* 50g de farinha de trigo
* 80g de amêndoas processadas
* 3 claras
* 140g de manteiga sem sal derretida e fria

Modo de fazer:
Bater as claras em neve. Acrescentar a farinha de trigo, as amêndoas, e o açúcar, batendo delicadamente. Juntar a manteiga, sem parar de mexer. Distribuir em forminhas (pode ser de barquetes) untadas e polvilhadas. Leve ao forno à temperatura de 230ºC por 7 minutos, reduza a temperatura para 200 ºC e asse por mais 7 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Conserve em potes de vidro por até 15 dias.

BOLO DE NATA

3 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maizena
1 xícara de chá de nata fresca
4 gemas
4 claras em neve
1 copo americano de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Bata bem a nata com o açúcar. Depois acrescente as gemas, voltando a bater.
Adicionar aos poucos a farinha junto com o fermento em pó. Finalmente acrescente o leite e as claras em neve.
Mexa delicadamente e leve para assar até que fique dourado.

Bolo sem Ovos

Bolo sem Ovos Ingredientes: 300 grs. de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo grande de leite 100 grs. de mel Confecção: Derrete-se o mel num pouco de água quente, põe-se numa tigela com a farinha e o leite. A farinha põe-se pouco a pouco batendo sempre até fazer fita. Acrescenta-se o fermento e bate-se mais uns bons 5 minutos. Vai ao forno numa forma untada com manteiga durante 1 hora para ficar bem cozido. Depois de frio corta-se ao meio e recheia-se com doce ou qualquer creme.

Bolo de Coco Recheado

 
Ingredientes:

Para o bolo

• 3 ovos
• 1/2 lata de leite condensado
• 120 grs. de manteiga amolecida
• 150 g de açúcar
• 200 grs. de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 grs. de coco ralado
• 1 pitada de sal fino

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• 150 grs. de coco ralado para polvilhar

Confecção:

De véspera coza o leite condensado para o recheio, coloque a lata na panela de pressão, cubra-a com água, feche a panela e leve ao lume cerca de 50 minutos.
Retire do lume, e deixe arrefecer dentro da panela.
Ponha a manteiga numa tigela, junte-lhe o açúcar e a 1/2 lata de leite condensado e bata até obter uma mistura lisa.
Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicione a farinha, o fermento, o sal e o coco ralado, misturando bem.
Deite o preparado numa forma de 24 cm de diâmetro, bem untada de manteiga.
Alise a massa e leve ao forno a (150ºC) a cozer cerca de 45 minutos + ou -.
Retire do forno deixe arrefecer.
Depois do bolo frio, desenforme, recheie com um pouco de leite condensado cozido.
Arme o bolo e barre com o restante leite condensado cozido e polvilhe com o coco ralado.

Bolo Cocada

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento 

200 g de coco ralado

1 colher (sobremesa) de licor

2 latas de leite condensado

8 ovos

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de licor de cacau

Modo de Preparo

Coloque em um recipiente o coco ralado e os ovos e misture bem. Adicione o leite condensado, o sal, o licor e o fermento , mexendo com o auxílio de uma colher para a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma forma retangular (tamanho médio) untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180°C) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva. 

Rendimento:10 porções

Bolo de Fubá

      Ingredientes:

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) fermento em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de manteiga 

1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de sal  

Erva doce a gosto 

3 ovos batidos

Modo de Preparo

Bata os ovos como para omelete e reserve,

 Misture todos os ingredientes e, por último, junte os ovos. 

Coloque em uma forma média untada e enfarinhada, 

asse em forno moderado (180°C), por 30 minutos