Muffin de maçã

Muffins de maçãs

Originários da Grã-betanha, os muffins eram bolos de textura leve, feitos com fermento fresco, muito consumidos, no inverno, bem quentes com geléia acompanhando o chá. Nos EUA, os muffins passaram a ser feitos com fermento químico e ganharam o formato de bolinhos que têm hoje.

Ingredientes (para 12 unidades):

* 2 xícaras de farinha de trigo
* ½ xícara de açúcar
* 3 colheres (chá) de fermento em pó
* ½ colher de chá de sal
* ¾ de xícara de leite
* 1/3 de xícara de óleo de milho
* 1 ovo batido
* 1 xícara de maçãs picadas
* 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de fazer:
Peneire juntos a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela e misture bem. Junte a maçã. Bata o leite com o óleo e o ovo e junte aos ingredientes secos. Encha forminhas untadas e polvilhadas e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Sirva quente.

Muffin de banana e aveia

Ingredientes

- 100 g de margarina light
- 1/2 xícara (chá) de adoçante
- 2 ovos - 2 claras de ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
- 1 colher (chá) de gengibre
- 3 bananas em rodelas
- 1 envelope de fermento biológico em pó

Modo de Preparo

Bata as claras em neve. Bata o resto dos ingredientes e incorpore as claras em neve. Coloque porções da massa nas forminhas de papel. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.

Muffin com chocolate e castanha de caju

1 ¾ de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

10 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 ovo grande

1 colher (chá) de essência de baunilha

2/3 de xícara de açúcar

2/3 de xícara de leite em temperatura ambiente

1 xícara de chocolate picado

2 colheres (sopa) de castanha de caju picada

2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja

2/3 de xícara de chocolate granulado colorido

Em uma tigela junte a farinha com o fermento e o sal. Reserve. Em outra vasilha misture a manteiga, o ovo, a baunilha, o açúcar e o leite até ficar homogêneo. Junte a farinha mexendo rapidamente. Adicione o chocolate e a castanha e distribua entre 12 forminhas para muffin com 7 cm de diâmetro. Leve ao forno moderado, preaquecido por 25 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe amornar. Polvilhe com as cascas de laranja e o granulado colorido. Desenforme espere esfriar, embrulhe em papel celofane e amarre com fitas de cetim.