Massa de pizza

Ingredientes

• 250 g farinhas de trigo;

• 1/2 colher de chá de sal;

• 1 tablete (15 g) de fermento de pão fresco ou 1/2 envelope (5 g) de fermento biológico seco;

• 125ml de água morna e leite

• 1/4 colher de chá de açúcar;

• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo

Modo de preparo

Esquente a água, sem deixar ferver, dissolva o fermento e adicione o açúcar e o azeite.  Despeje a farinha aos poucos  e o sal e sove a massa, como se fosse massa de pão. Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar uma hora em um lugar morno. Abra a massa e recheie a seu modo.

Massa folhada

Com a massa folhada você pode preparar receitas muito deliciosas que vão surpreender a todos em qualquer momento. Siga a nossa receitinha passo-a-passo e faça você mesmo maravilhas.
Para fazer a massa você vai precisar de:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (48g)
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (600g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga derretida (60g)
- 2 ovos médios batidos (100g)
- 350 g de margarina vegetal para folhados
Modo de preparo:

A massa precisa ser muito bem sovada

1º passo: Leve ao fogo uma panela com a metade do leite por 1 minuto, ou até alcançar 60ºC. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Junte o fermento e o açúcar e mexa até ficar homogêneo.

2º passo: Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. A seguir, cubra a tigela com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos.

3º passo: Assim que a massa crescer, junte, aos poucos, a farinha e o leite restantes, a manteiga e os ovos. Misture bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

4º passo: Sove a massa por 15 minutos e coloque de volta na tigela. Cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por mais 1 hora.

Use um rolo de macarrão para abrir a massa

5º passo: Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra até obter um retângulo, deixando 1 cm em toda a borda sem margarina. Observe bem que é só na metade da massa.

6º passo:Distribua a margarina para folhados na metade do ângulo, deixando 1 cm em toda a borda sem margarina. Observe bem que é só na metade da massa.

Cuide para esconder a margarina	A massa deve ser dobrada em duas partes	Repita a operação e dobre-a novamente

7º passo: Dobre a massa escondendo a margarina e cubra com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos. Repita a operação mais duas vezes. Esta massa pode ser congelada. Para isso, estenda uma folha de filme plástico numa superfície lisa, coloque a massa aberta e enrole-a como um rocambole.

Macarrão de forno

gredientes

- 300 g de macarrão parafuso cozido al dente
- 3 tomates cortados em pedaços
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 galho de alecrim fresco
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de queijo cottage
- 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

Leve uma panela no fogo e acrescente a água, tomate, cenoura, salsão, cebola, o alho e o alecrim. Cozinhe tudo até ficar macio.
A seguir, bata no liquidificador e coe na peneira. Retorne esse caldo no fogo e adicione a margarina, sal e a pimenta. Em um refratário coloque o macarrão cozido al dente, regue o caldo de legumes, o queijo cottage e o queijo ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.

Sonhos

Ingredientes:

• 500 gr de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de pão
• 100 gr de margarina
• 100 gr de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 copo de água aproximadamente

modo de preparar:

• faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos.
• após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas.
• espere o crescimento, coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.

Após o crescimento, frite-os em óleo lento, não muito quente.

Wafer

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 3/4 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal
óleo de canola para untar

Modo de preparo:

Preaqueça a máquina de waffle.
Numa tigela refratária, coloque a manteiga e leve ao microondas por alguns segundos para derreter. Se preferir, derreta a manteiga em banho-maria.
Numa tigela grande, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar.
Faça um buraco no centro e acrescente o creme de leite, o leite, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem com um fouet (batedor de arame) até que a massa fique homogênea. Não bata a massa no liquidificador.
Unte a máquina de waffle com spray vegetal. Se não encontrar óleo vegetal em spray, unte a máquina com óleo de canola.
Acrescente a massa na máquina e deixe assar até que fique dourada.
Com a ajuda de uma espátula, retire o waffle assado da máquina e transfira para um prato. Asse o restante da massa seguindo o mesmo procedimento descrito anteriormente.
Sirva os waffles com geléia, mel, sorvete ou calda.

Massa de wafer

ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó, 1 colher de café de sal; 1 colher de chá de açúcar, 1 xícara e 1/2 de chá de leite, 2 ovos, 40gr. de manteiga, 1/2 xícara de chá de oleo.

modo de preparo

em uma vasilia misture: os ovos, o leite e óleo; em seguida junte o restante dos ingredientes, deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Está pronta para ser usada.

Massa para nhoque

1,2 kg de batata
2 colher(es) (sopa) de margarina 
quanto baste de noz-moscada
1 1/2 xícara(s) (chá) de Queijo Ralado
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho

Cozinhe as batatas com sal e esprema-as. Misture bem todos os ingredientes até ficarem uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe farinha de trigo numa superfície lisa e, com pequenas porções da massa, faça um cordão de aproximadamente 1 dedo de espessura. Corte os pedacinhos e espalhe numa assadeira enfarinhada. Cozinhe pequenas porções em água quente (sem ferver) até que subam à superfície. Retire e escorra bem, colocando diretamente num refratário. Cubra com o molho de sua preferência.

Massa de Wafer

2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó, 1
colher de café de sal; 1 colher de  chá de açúcar, 1 xícara
e 1/2 de chá de leite, 2 ovos, 40gr. de manteiga, 1/2 xícara
de chá de oleo.

em uma vasilia misture:  os ovos, o leite e óleo; em seguida
junte o restante dos ingredientes, deixe descansar na geladeira 
por 30 minutos. Está pronta para ser usada.