Casa dos Sabores


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segunda-feira, 6 de junho de 2011

Cocada


Ingredientes1 coco grande ralado
3 xícaras de açucar
½ xícara de água
Cravo e canela em rama
Para variar:
1. Para a cocada queimada faça a calda da seguinte maneira: coloque o açúcar na panela e deixe em fogo brando até formar o caramelo. Acrescente a água, espere o açúcar queimado dissolver sem mexer, deixe a calda engrossar um pouco e então coloque o coco
2. Quando o fundo da panela começar a aparecer, tire a cocada do fogo, espere esfriar um pouco, acrescente duas gemas e misture bem. Polvilhe com canela para servir
Modo de preparar1. Prepare com o açúcar e a água uma calda em ponto de fio
2. Acrescente o coco ralado, o cravo e a canela e mexa constantemente até desgrudar da panela
3. Espere esfriar e acondicione em vidros ou compoteira



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