Bolinho caipira
ingredientes
- 1/2 kg de farinha de milho amarela
- 1 1/2 l de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- Recheio
- 1/2 kg de carne moída
- Cebola picada, alho amassado
- Salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta-do-reino
- Numa vasilha junte as farinhas, e vá misture-as e desmanchando os farelos, adicione o óleo e reserve.
- Ferva a água com o caldo de carne Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
- Recheio
- Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperada e crua, sem refogar para não ficar seco.
- Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
- Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.
- Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo não muito quente e escorra-os em papel absorvente.
