Abra um retângulo com a massa de pastel
Coloque o recheio de sua preferência no centro. Eu usei queijo e uma mistura feita com tomate, calabresa, cebola e orégano.
Molhe um pouco as bordas da massa com água (isso ajuda a "grudar") e dobre como um envelope,
Coloque em uma assadeira untada com bastante óleo ou azeite com as dobras feitas no pastelão para baixo. Para não grudar eu faço assim: pincelo azeite na assadeira, coloco uma folha de papel manteiga, unto com mais azeite em cima da folha e coloco o pastelão sobre ela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos.
Retire o papel, pincele azeite e uma gema em cima da massa e leve novamente ao forno para dourar sem o papel.
observe quando a superfície estiver douradinha ele estará no ponto.
* Importante: não use recheio muito úmido ou que solte líquido para não deixar a massa mole.
